Description du poste
Notre agence Camo Restauration Paris recrute pour son client, spécialisé dans la restauration collective, un CHEF DE CUISINE H/F afin de renforcer ses équipes.
Dans le cadre de ce poste, vous êtes responsable de la production culinaire, de la gestion de la cuisine et du pilotage opérationnel de votre équipe dans une maison de retraite accueillant environ 65 convives. Votre rôle est à la fois technique, managérial et relationnel.
Vous assurez notamment :
- La gestion complète de la cuisine : organisation de la production, supervision du service, gestion des stocks et des commandes via notre logiciel interne
- La réalisation de repas faits maison, élaborés à partir de produits locaux, frais et de saison, dans le respect des exigences nutritionnelles et des régimes spécifiques
- Le management de l’équipe de cuisine : élaboration des plannings, animation du collectif, recrutement, intégration, et maintien d’un bon climat social
- Le suivi des coûts et des achats, en veillant au respect du budget et de la charte qualité (80 % de produits frais)
- La mise en œuvre des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP, traçabilité, PMS), que vous appliquez et faites respecter rigoureusement
- La coordination avec le client : participation aux commissions menus, communication régulière, implication dans la vie de l’établissement
- La participation à des ateliers métiers : animation, formation et contribution aux réflexions collectives du secteur
Description du profil
Titulaire d’un diplôme en restauration, vous justifiez d’une expérience confirmée de plus de 5 ans sur un poste similaire, en établissement médico-social.
Véritable passionné par la cuisine, vous maîtrisez les techniques culinaires, les bases de la cuisine, les méthodes de cuisson et de conservation, ainsi que l’élaboration de menus adaptés aux différents régimes alimentaires.
Doté d’un excellent sens de l’organisation, vous savez gérer les stocks, les coûts, et les commandes, tout en coordonnant efficacement une équipe.
Vos compétences managériales et votre leadership vous permettent de maintenir un bon climat de travail.
Vous appliquez et faites respecter avec rigueur les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP), et êtes à l’aise avec l’outil informatique pour la gestion quotidienne.
Rigueur, dynamisme, réactivité et force d’initiative sont vos atouts pour garantir la qualité de service et la satisfaction des convives.
Poste à pourvoir en CDI, à temps plein, à Boissise-la-Bertrand (77), de 07h30 à 19h00 en alternant semaine de 4 et de 3 jours (repos 1 week-end sur 2).
Rémunération attractive incluant :
- 16 jours de RTT
- Prime sur objectifs
- Primes mensuelles
- 13ᵉ mois
- Divers avantages : repas fournis (avantage en nature), participation aux frais de transport, mutuelle, accès au CSE, perspectives d’évolution vers des postes fixes ou d’encadrement régional
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FAQ
Postulez comme vous le souhaitez : en agence, en ligne en postulant à une offre ou en déposant simplement votre CV via notre formulaire. Chez Camo, c’est vous qui choisissez le mode de contact qui vous convient, nous nous adaptons à votre rythme et à votre situation.
Nos équipes vous accompagnent pas à pas : elles vous expliquent le fonctionnement, vous guident dans les démarches et restent à vos côtés tout au long de votre mission.
Pas forcément ! Nous accompagnons tous les profils : débutants, expérimentés, en reconversion ou en recherche d’un premier emploi. Ce qui compte, ce sont vos compétences, votre motivation et votre envie d’avancer.
Absolument ! De nombreux secteurs recherchent avant tout des personnes motivées et prêtes à relever de nouveaux défis. Chez CAMO, nous croyons en votre potentiel, en vos compétences transférables et en votre capacité à apprendre et à évoluer. Nos équipes sont là pour vous aider à identifier les secteurs qui vous correspondent et vous accompagner vers une nouvelle étape professionnelle, en toute confiance.
Tout à fait. Travailler avec Camo, c’est bien plus que réaliser une mission : c’est construire votre avenir professionnel. Certaines expériences vous permettent de développer de nouvelles compétences, de prendre des responsabilités, et parfois même d’évoluer vers un CDI. Nos équipes assurent un suivi régulier, à l’écoute de vos envies, pour vous proposer des opportunités alignées avec votre potentiel et vos ambitions.
Ce sont eux qui en parlent le mieux
Et si on parlait de vous?
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